Paddestoelensoep met spekjes (4 pers)

125 gr. magere spekreepjes
2 tl kerriepoeder
250 gr. gemengde paddestoelen in plakjes
1 pak soepbasis, groentebouillon a 1 liter (knorr)
1 1/2 el fijngehakte peterselie

Bak de spekreepjes in een soeppan uit en roer er het kerriepoeder door. Bak nog 1 min op een laag vuur.
Schep de paddestoelen erdoor en bak ze 3 min mee.
Schenk de soepbasis erbij en breng alles aan de kook. Kook de soep 5 min op een laag vuur.
Schep vlak voor het serveren de peterselie door de soep.